La ricetta della settimana #1: Antipasto di salmone al limone

Foto di Andrea Pokrzywinski

Quest’oggi abbiamo deciso di dare inizio ad una nuova rubrica che potrebbe interessarvi se siete curiosi di conoscere ogni settimana nuove squisite ricette.

Per questa prima “puntata” abbiamo deciso di iniziare con un antipasto di salmone al limone.

Ingredienti per 4 persone:

400 g di salmone

100 g di succo di limone

15 g di sale grosso

olio extravergine d’oliva ligure

pepe rosa

Procedimento:

Pulite il salmone e sfilettatelo eliminando tutte le spine, quindi affettatelo sottilmente e adagiatelo nel succo di limone. Cospargete di sale grosso e lasciate marinare per una notte intera. il giorno seguente scolate le fette di salmone dalla marinata e adagiatele in un piatto irrorandole di olio d’oliva. Infine cospargete di pepe rosa in grani e servite.